LA BREVONNE (Recette de l’Hôtel de l’Union – Lullin)
Pour 4 personnes : - 500 gr de tomme de « chez nous » - 1 Kg de Tartifles (pommes de terre) - 3 oignons - 250 gr de petits lardons - sel, poivre - beurre
Faire revenir dans une poêle le lard taillé en petits dés dans un peu de beurre,
ajouter les oignons finement coupés, et faire dorer le tout avec les pommes de
terre. Quand les pommes de terre sont presque cuites, les placer dans un
plat à gratin ainsi que les petits lardons et recouvrir de la tomme coupée en
lamelles. Faire gratiner à four très chaud. Servir avec une salade verte
et un petit vin blanc sec de la Yote.
